Receta de arepas boyacense original colombiana

Hola queridos, hoy les traigo una receta de arepas colombianas originales del departamento de Boyacá. Estas deliciosas arepas con queso están hechas con harina de maíz amarillo y queso. Las arepas son muy sencillas y fácil de hacer y las puedes rellenar con los ingredientes que más te gusten. En este momento, estoy participando en el evento del blog «South American Culinary» con una deliciosa pechuga de pollo con salsa de mango. ¡Las arepas colombianas también son muy sabrosas así que vienen al blog!

¡Están en la mesa en tan sólo 35 minutos! una deliciosa receta de arepas, son más fácil de hacer de lo que piensas.

Arepas rellenas de mozzarella

Arepas Rezept boyacense Arpas con queso
Receta de arepas boyacenses

Primero se prepara una masa con los ingredientes para la cual yo uso harina de maíz precocida, leche, agua, mantequilla, un poco de panela (azúcar de caña) y queso crema. Después de que la masa haya reposado durante 5 minutos, lo cual es importante para que la harina de maíz pueda hincharse, se forman pequeñas bolas y se presiona una depresión en el centro en la que se rellena un poco de queso rallado o suave.

A continuación, se forman pequeñas hamburguesas planas de maíz y se fríen en aceite caliente o mantequilla clarificada durante unos 3-4 minutos por cada lado. Una vez fritas, las pequeñas hamburguesas se suelen untar con un poco de queso crema. Luego puedes cubrirlas con unas rodajas de aguacate y un poco de tomate, si las preparas con menos panela también puedes comerlas contundentemente con pulled pork. En Colombia, la gente come arepas redondas a cualquier hora del día. Por la mañana, a la gente le gusta tomar una taza de cacao con las pequeñas arepas rellenas.

Arepas con crema de queso

Arepas Rezept boyacense Arpas con queso
Receta de arepas boyacenses-Arepas con queso

Hay recetas de arepas muy diferentes en Colombia y Venezuela, cada región tiene su propia especialidad. Estos pequeños panes planos también se elaboran con harina de maíz blanca y sin queso. Se pueden conseguir con muchos platos, similares al pan plano de aquí. Ya hemos pasado unos días de vacaciones en Villa de Leyva, en el departamento de Boyacá.

Cuando estamos en Colombia, viajamos mucho por el país y sólo nos quedamos unos días en los lugares que nos gustan especialmente. Hace unos días, participé en el evento del blog «South America Culinary» de Zorra aka Kochtopf y Urs Coconut&Cucumber. ¡Me he dado cuenta de que no tengo ninguna arepa entre mis recetas colombianas!

Arepas con queso, tomate y aguacate

Arepas Rezept boyacense  Arpas con queso

Las arepas son pequeñas y redondas y se consumen en Colombia, Panamá y Venezuela para el desayuno, el almuerzo, la mantequilla, con huevos, carne o como acompañamiento de una sopa, un guiso o frijoles.

Las arepas se elaboran con maíz descascarillado que se remoja y se cuece de forma especial y luego se muele. La preparación más rápida de la arepa con la harina de maíz precocida ya preparada es bastante sencilla. Por eso también amasé mis hamburguesas con esta harina de maíz precocida como se describe en mi receta con agua, leche, mantequilla y sal para formar una masa.

¡Las arepas son tan versátiles todo relleno le va bien Mmmh!

Todo lo que debes saber sobre las arepas

1.      Las arepas es un alimento libre de gluten. Es un alimento perfecto para los celiacos. 

2.      La preparación de está delicia es muy sencilla, sólo necesitamos harina de maíz, agua y una pizca de sal si lo desea.

3.      El amasado, es sumamente importante para que tus arepas queden suaves y bonitas.

4.      Debes dejar reposar la masa por unos minutos, para que la masa se hidrate lo suficiente. Si observa que la masa está un poco reseca agrégale un poco más de agua hasta obtener una masa suave.

5.      El tamaño y grosor se diferencia en algunas regiones. Igual que su relleno pueden ser muy variado, todo es cuestión de gusto.

6.      Las arepas son tan deliciosas que puede consumirse en el desayuno, almuerzo o en la cena.

7.      La mejor forma es consumirlas es recién hechas. Si te han quedado arepas puedes consumirlas al siguiente día no hay ningún problema. Solo las humedeces un poco y las vuelves a calentar y siguen estando deliciosas.

Deliciosas arepas una receta fácil y sencilla de hacer en casa. Con ingredientes muy básicos.

Arepas rellenas de carne, aguacate y tomate

Arepas gefüllt mit Fleisch, Avocado und Tomate
Hamburguesas de maíz rellenas de carne de cerdo

Según la región de Colombia y Venezuela, las arepas pequeñas son muy diferentes. En los Andes, a veces se elaboran con harina de trigo y suelen servirse como una pequeña guarnición. En la costa se consiguen gruesas frituras. No existe una receta realmente precisa para preparar la arepa con queso. Sin embargo, los ingredientes básicos son siempre harina de maíz, agua, queso y sal. Hay quienes añaden algo de leche a la masa, otros añaden azúcar o mantequilla. He puesto un poco de todo para conseguir unas empanadas de maíz esponjosas y con muy buen sabor.

Anímate y prueba unas deliciosas arepas y añádele los ingredientes que más te gusten. Son muy sencillas y fácil de hacer.

Originales arepas colombianas rellenas de queso

Arepas Rezept boyacense
Receta de arepas boyacenses

En Colombia y Venezuela hay muchas cadenas de comida rápida donde se puede conseguir una gran variedad de arepas rellenas. Por ejemplo, las arepas se abren y se rellenan con carne de cerdo desmenuzada, pescado, huevo, verduras, queso o jamón. En Bogotá, se pueden conseguir arepas con un huevo crudo horneado.

Incluso en Venezuela suelen rellenarlas mixtas como les dicen, ya sea arepa cocida o frita las abren y las rellenan con una variedad de ingredientes como pollo, carne, queso, huevo, jamón, salchichas y le agregan salsa de ketchup, mayonesa…

¿Haz probado una arepa rellena?

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

Receta de arepas boyacense original colombiana

Receta original de arepas colombianas. Las pequeñas arepas de harina de maíz amarillo están rellenas de queso y son fáciles de preparar. Las arepas boyacenses con queso son de Boyacá. Esta receta de arepas es muy fácil de hacer y están listas en pocos minutos. ¡Quedan muy ricas!
5 von 2 Bewertungen
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Aperitivo, Entrante, Principal
Cocina Colombia
Raciones 8 Porciones
Calorías 251 kcal

Equipment

  • 1 Cuenco
  • 1 Cacerola
  • 1 Escala
  • 1 Cuchara
  • 1 Mezclador
  • 1 Jarra medidora

Ingredientes
  

  • 300 g de harina de maíz amarilla
  • 150 ml de agua
  • 150 ml de leche
  • 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de panela o azúcar de caña
  • 50 g de queso crema
  • 100 g de mozzarella rallada
  • Mantequilla clarificada para freír

Anleitung
 

  • Pesar todos los ingredientes. En un bol, mezclar el agua con la leche y derretir la mantequilla.
  • Amasar la harina de maíz con la leche y el agua, la sal y la panela hasta obtener una masa blanda y dejar que se hinche durante 10 minutos. La harina de maíz precocida debe reposar entre 5 y 10 minutos para que la masa absorba completamente el agua.
  • Mezclar el queso crema y la mantequilla con la masa.
  • Dividir la masa de maíz en porciones y formar pequeñas bolas con la masa de maíz, colocándolas preferentemente en papel de horno.
  • Aplanar las bolas ligeramente y hacer un hueco en el centro. Verter la mozzarella rallada en el hueco.
  • Formar pequeñas hamburguesas no demasiado planas, similares a los bollos planos.
  • Freír las arepas en aceite caliente o mantequilla clarificada durante unos 3 minutos por cada lado.
  • Las arepas deben comerse calientes inmediatamente. Puedes untarlas con queso crema y cubrirlas. O, si utiliza un poco menos de azúcar, llénelas abundantemente.

Notas

¡Espero que disfrutes de tus arepas!
¿Cuéntame si te ha gustado está receta?
Por favor, dale una estrella a mi receta y déjame un lindo comentario si te ha gustado mi Receta de arepas boyacense original colombiana. Cuéntame cuál es tu receta favorita de Arepas. Muchas gracias.
¿Cómo te ha quedado esta Receta de arepas boyacense original colombiana?
¿Cómo te gustan las arepas asada o fritas? Deja un comentario en mi blog.
Para más consejos sobre cómo hacer unas Arepas perfectas entra a mi blog y sigue mis consejos de cocina.
 

Nutrition

Calorías: 251kcalCarbohidratos: 28gProteina: 7gGrasa: 11gGrasa saturada: 6gColesterol: 29mgSodio: 193mgPotasio: 163mgFibra: 3gAzúcar: 2gVitamina A: 325IUCalcio: 93mgHierro: 1.2mg

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