Receta de pastel de mantequilla bretón con mantequilla salada

Hola queridos amigos, Hoy les traigo una receta de tarta de mantequilla. Este delicioso pastel de mantequilla bretón se hornea con mantequilla salada. Este pastel de mantequilla (Gâteau Breton) se puede comprar en todas las panaderías de Bretaña. Se puede comprar como un pequeño pastel de unos 400 gramos por unos 10 euros o 100 gramos sabios. Aquí, en las pequeñas panaderías de los pueblos, los pasteles se siguen horneando con mantequilla y de forma tradicional. No utilizan mezclas preparadas ni productos prefabricados.

El pastel de mantequilla bretón es un delicioso pastel dulce elaborado tradicionalmente en Bretaña, Francia. Se elabora tradicionalmente en Bretaña con mantequilla salada. Es una tarta redonda, gruesa y desmenuzable, con una hermosa corteza dorada con líneas cruzadas dibujadas en ella con un tenedor. Además, se conserva durante mucho tiempo después de la cocción, por lo que solía ser uno de los «pasteles de viaje» que los marineros y pescadores se llevaban al mar.

¿A quién no le gusta deleitarse con algo delicioso? Y mucho mejor si es saludable ya que no tiene conservantes. Por eso te traigo esta deliciosa receta de pastel de mantequilla bretón ¡súper delicioso! Está listo en tan sólo 30 minutos acompáñame a ver el paso a paso de este increíble pastel de mantequilla salada.

Receta de pastel de mantequilla bretón con mantequilla salada

Bretonischer Butterkuchen Rezept

La receta del pastel bretón es sencilla: se compone de harina, huevos, azúcar y mantequilla. Eso es todo, al menos para los puristas. Porque la tarta bretona siempre se reinventa para deleitar nuestros paladares. Este delicioso pastel tiene un centro suave y sabroso y una corteza dulce. También puede rellenar la tarta de mantequilla con mermelada o una crema de turrón.

Cap de la Chèvre auf Crozon in der Bretagne

Cap Chevre  auf Crozon in der Bretagne

A mi marido le gusta mucho este pastel de mantequilla. Después de que devorara un pastelito entero tras una de nuestras excursiones por el Cap Chevre, le pedí a nuestra casera de la casa rural si tenía una receta de este delicioso pastel de mantequilla bretón para mi blog y para nosotros.

Receta y consejos para el pastel de mantequilla

La receta de esta especialidad de pastel de mantequilla es muy sencilla. Todo lo que necesitas para este bizcocho es harina, yemas de huevo, azúcar y, muy importante, ¡mantequilla salada! Una cucharadita de levadura en polvo y un poco de ron.

Receta de pastel de mantequilla – Gâteau Breton

Bretonischer Butterkuchen Rezept mit Salzbutter
Receta de pastel de mantequilla bretón con mantequilla salada

Una verdadera receta de pastel de mantequilla bretón debe contener al menos un 20% de mantequilla. Es muy duradero y se puede seguir comiendo al quinto o sexto día. También nos parece mejor el día después de la cocción que recién salido del horno. Y no se seca al tercer y cuarto día. Así que puedes hornearlo muy bien 2 días antes de querer comerlo. Este pastel de mantequilla es un pastel salado/dulce típico de Bretaña.

Pastel de mantequilla con mantequilla salada

Butterkuchen
Pastel de mantequilla bretón

Un pastelero suizo llamado Crucer, casado con una mujer de Port Louis, preparó este pastel de mantequilla en la Exposición Universal de París de 1863 con el nombre de Gâteau Lorientais. En su momento ganó el primer premio en la categoría de «pastelería seca».

Gâteau Breton

Bretonischer Butterkuchen Rezept mit Salzbutter

El origen de este pastel no está claro, y parece que hay muchas teorías diferentes sobre él. Aunque este pastel bretón existe desde hace varias generaciones, su origen sigue sin estar claro. En Bretaña, la gente dice que se servía en las fiestas religiosas, como los indultos, o en las reuniones familiares en Lorient; otros dicen que siempre se ha hecho con la misma receta porque se ha transmitido de generación en generación; y, pregunte a quien pregunte por el pastel, dicen que todo el mundo en Bretaña se sabe esta receta de memoria, al igual que la receta de Crepeteig.

Y cuenta la leyenda que los marineros bretones llevaban a menudo el pastel de mantequilla a bordo de su barco porque se podía comer durante varias semanas.

Crozon en Bretaña

Bretagne Finistere  Cap Chevre
Bretaña

En Francia, los pasteles de arena – bizcochos son siempre muy húmedos y no escatiman en buenos ingredientes como la mantequilla y los huevos. Llevamos unos años yendo a Corbieres, en el Languedoc, y me encanta la tarta de almendras del panadero de nuestro pueblo. Hace dos años, tuvo la amabilidad de compartir su receta conmigo.

Tarta de mantequilla bretona – Gâteau Breton

bretonischer Butterkuchen

Este pastel es muy húmedo, como la receta del pastel de mantequilla bretón. También puede rellenar este pastel de mantequilla con ciruelas confitadas al ron, compota de manzana o una mermelada. Con las claras de huevo sobrantes se puede hornear muy bien. Baise hornear.

Pastel de mantequilla relleno con mermelada de moras

gefüllter bretonischer Butterkuchen
Tarta de mantequilla rellena

En Bretaña, se puede comprar este pastel relleno de mermelada. Se rellena con mermelada de ciruelas, de albaricoques, de higos o de otras mermeladas. Ahora también he probado esto después de mis vacaciones. Lo llené con mi mermelada de arándanos. Esto no es tan dulce y encontramos el pastel de mantequilla súper sabroso con él.

También se puede hacer el pastel de mantequilla relleno con mermelada de moras. Queda increíblemente delicioso.

Si te apasionan los bizcochos te invito a ver mi receta de receta de bizcocho jugoso Quatre Quart o receta fácil de pastel de limón jugoso con glaseado.

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *