Geschnetzeltes Rezept Züricher Art mit Sahne

Receta de carne en rodajas al estilo de Zúrich – Suiza

Amigos me gusta utilizar lomo de cerdo para esta deliciosa receta de Züricher – Suiza con nata y un poco de vino blanco. El filete hace que la carne sea especialmente jugosa y tierna y tarda entre 30 y 40 minutos en prepararse. La pasta, las patatas fritas o incluso el arroz son especialmente buenos como guarnición. A menudo me preguntan cómo hacer «Geschnetzeltes» que un plato típico de Zúrich – Suiza, este plato tuvo su primera mención de Zürcher Geschnetzeltes está en un libro de cocina de 1947, luego se volvió muy popular en todos los Países Bajos y Europa, este plato tiene un sabor elegante con la ventaja de una preparación sencilla. Es muy importante que se ase o chamusque la carne en porciones, ya que sólo así se garantiza que los jugos de la carne permanezcan en ella.

Chuletas de cerdo al estilo de Zúrich en salsa de crema de leche

Schweine Geschnetzeltes Rezept Züricher Art mit Sahne
Receta de carne de cerdo

Se obtiene una chuleta de carne especialmente tierna y suculenta. Cuando me preguntan qué carne utilizo para los Geschnetzeltes (es un plato Suizo), prefiero el solomillo de cerdo porque se mantiene más jugoso que, por ejemplo, el jamón de cerdo. El original Züricher Geschnetzeltes se hace siempre con carne de ternera en salsa de crema de leche o nata y es un verdadero clásico de la cocina suiza y se sirve con un crujiente Rösti (papas este plato papas tradicionalmente en el desayuno). Con estos consejos, seguro que tendrá éxito con su Züricher Geschnetzeltes.

Me gusta usar uvas blancas secas para la salsa de crema. Cuando cocino con vino, casi siempre utilizo el vino que bebemos con la comida para cocinar. Si tienes niños, también puedes utilizar un vino sin alcohol para la salsa, o si no quieres utilizar vino, puedes condimentar la salsa de crema de leche con un poco de zumo de limón Tahití.

La receta es muy sencilla y seguro que tendrá éxito:

Las recetas con carne desmenuzada (o desmechada) son un verdadero clásico de la cocina rápida. Tanto si se utiliza carne de res, pollo, pavo o cerdo, siempre se prepara rápidamente y siempre tiene buen sabor, incluso para los niños. Muchas guarniciones van bien con este clásico suizo, como el rösti (papas crujientes), pastas, el arroz o el puré de papas. He enlazado algunas recetas de acompañamiento para usted.

Receta de carne en rodajas al estilo de Zúrich – Suiza

¿Qué combina con la carne?

Si tienes alguna duda sobre la receta o ya la has probado, ¡me encantará escucharte en los comentarios y responder a tus preguntas rápidamente!

Espero que disfrutes leyendo, navegando y probando mis recetas de cocina y repostería.

Schweine Geschnetzeltes Züricher Art mit Sahne und Weißwein

Receta de carne en rodajas al estilo de Zúrich – Suiza

Deliciosa receta de lomo de cerdo al estilo de Zúrich – Suiza con crema de leche y vino blanco. El lomo de cerdo es especialmente tiernos y jugosos. Va bien con pasta, puré de papas o arroz.
4.87 von 38 Bewertungen
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Abendessen, Mittagessen
Cocina Deutschland
Calorías 466 kcal

Equipment

  • Asador
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Peladora de verduras

Ingredientes
  

  • 1000 g Lomo de cerdo
  • 200 g Champiñones cortado en rodajas finas
  • 150 ml Vino blanco seco
  • 400 ml Crema de leche
  • 200 ml Caldo de res O caldo de pollo
  • 1 Chalote picada
  • 3 Cebollas picadas
  • 1 tl Sal al gusto
  • 1 tl Pimentón en polvo suave y al gusto
  • 1 tl Pimienta al gusto
  • 1 el Mantequilla o aceite para freír
  • 1 EL Pimienta rosa para decorar

Anleitung
 

  • Retirar la piel blanca y plateada del filete de lomo de cerdo y cortarlo en rodajas no demasiado gruesas. Mezclar la sal, la pimienta y el pimentón en polvo. Pelar la chalota y lavar y picar las cebolletas. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas.
    Zutaten Schweinefilet, Sahne, Weißwein, Zwiebel, Paprika, Salz Pfeffer
  • Calentar la grasa en el asador y dorar una pequeña porción de las tiras de filete por todos los lados, luego sacarlas del asador y mantenerlas calientes. Freír el resto del filete en 3-4 porciones durante 3-4 minutos cada una y mantenerlo caliente.
    Die Fleischstückchen scharf anbraten
  • Saltear las chalotas en la grasa de la fritura con los champiñones y la cebolla. Desglasar con el caldo de res y la crema de leche.
    Champignons anbraten
  • Ahora añade las chuletas de cerdo a los champiñones.
    Schweine-Geschnetzeltes
  • añadir el vino blanco, el caldo y el resto de la nata. Llevar todo de nuevo a ebullición brevemente y cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
    Geschnetzeltes mit Sahne und Weißwein
  • Salpimentar la carne al gusto. Si lo desea, añada una cucharada de bayas de pimienta rosa ligeramente machacadas a la salsa de crema de leche.
    Geschnetzeltes Rezept Züricher Art

Nutrition

Calorías: 466kcalCarbohidratos: 5gProteina: 37gGrasa: 31gGrasa saturada: 17gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 200mgSodio: 274mgPotasio: 877mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 1125IUVitamina C: 3mgCalcio: 64mgHierro: 2mg
Keyword Geschnetzeltes, Geschnetzeltes Rezept

10 comentarios en “Receta de carne en rodajas al estilo de Zúrich – Suiza”

    1. Hallo Britta das freut mich, das dir das Geschnetzelte so gut geschmeckt hat. Du kannst dieses Rezept auch
      mit Kalbfleisch zubereiten. Mit dem Kalbfleisch hast du dann ein original Züricher Geschnetzeltes.
      Ich wünsche dir einen schönen Tag!
      Viele Grüße Regina

  1. 5 stars
    Super Rezept ,schnell und immer zu empfehlen! Ich habe noch einen Schuss Cognac in den Bratensaft gegeben! Macht das Fleisch etwas zarter! Dankeschön für das Rezept 👍

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