Sopa de judías verdes con ternera

¿Te gustan las sopas? Hoy les traigo otra receta westfaliana. Una deliciosa sopa de judías verdes con carne de vacuno, patatas y ajedrea. La receta me la dio mi abuela, que a menudo cocinaba estos deliciosos guisos con judías verdes de la huerta. En este momento estoy un poco resfriada, así que me apetece más un guiso y una sopa de todos modos.

Sopa de judías verdes frescas con judías de monte y carne de vacuno. Deliciosa receta MUY FÁCIL

Sopa de judías verdes frescas con judías de monte y ternera

Bohnensuppe mit grünen Buschbohnen Rindfleisch
Sopa de judías

Así de fácil es hacer una sopa de judías verdes con carne

Preparo esta deliciosa sopa de judías verdes con carne y salchicha como la hacían mi abuela y mi madre. Siempre la cocino con judías verdes frescas y un caldo de carne adecuado. Prefiero utilizar ajedrea fresca del jardín para sazonar la sopa porque su sabor es más intenso y prefiero cocinar con hierbas frescas en lugar de secas.

Si quieres disfrutar de los beneficios de la sopa de judías verdes con ternera te invito a preparar esta deliciosa sopa es muy abundante con ingredientes frescos. Además es un plato muy saludable y te sentirás muy bien. Sigue el paso a paso para prepararla en casa

Judías verdes frescas para la sopa de judías

Mi abuela y mi madre siempre aderezaban su receta de sopa de judías verdes con un poco de Fondor y Maggi. En realidad, el caldo de ternera con las verduras de la sopa ya tiene mucho sabor y la ajedrea en la que añado unas buenas 3 cucharadas de la picada fresca es realmente suficiente para mí.  Pero mi marido siempre pone un poco del viejo condimento para sopas en cada guiso o sopa. Donde les digo a todos que por favor lo prueben primero. Utiliza las verduras que prefieras. Como sugerencia puedes usar zanahorias, patatas, apio…

Si busca una opción saludable de sopa o guisos para compartir con tu familia, esta receta de sopa de judías verdes con ternera es perfecta para esos días en lo que hace mucho frio o tienes algún resfriado, es un plato muy abundante. Sigue leyendo y descubre lo fácil y sencilla que puede ser.

Sopa de judías verdes muy saludable

Las judías verdes son los granos verdes de las alubias, que se consumen tiernos. Las judías se pueden encontrar en diversas variedades. Las judías verdes aportan nutrientes muy importantes a nuestro organismo. Aportan ácidos grasos Omega 3 y fibra. Tienen un alto contenido en vitaminas y minerales. En cuanto a sus vitaminas están A, C, K y del grupo y minerales como magnesio, hierro, calcio, potasio y fósforo. Tienen un alto contenido de antioxidante por su alto contenido en vitamina C. Las judías son muy nutritivas y saludables, son perfectas para incluirlas en tu dieta saludable por su bajo aporte en calorías.

Puede encontrar más información interesante sobre las judías, cuándo está disponible en el cultivo doméstico y cuánto dura su temporada, así como todo lo relativo a su preparación, almacenamiento, las diferentes variedades y lo que hay que tener en cuenta en mi calendario de temporada de judías.

Judías verdes frescas para la sopa de judías

Hoy en día sigo cocinando estofado en una olla grande y o bien congelo un poco, pero normalmente mis hijos vienen y cogen una porción.  Mi estofado de judías verdes con ternera es perfecto como plato principal es muy sabroso y saludable. Hay muchas recetas de sopa de judías, pero mi receta es muy deliciosa y sencilla de hacer, ideal para una esos días en los que hace mucho frio.  Las judías y la ternera se conjuran muy rápidamente.

Si te encantan las judías te invito a ver mi receta de alubias en su propio jugo con tocino.

Más recetas de sopas deliciosas:

Si tienes alguna duda sobre la receta o ya la has probado, ¡me encantará escucharte en los comentarios y responder a tus preguntas rápidamente!

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería. Siempre me alegra recibir sus comentarios. Para estar al día, le invito a seguir mi página, puedes encontrar fotos y un poco más de mí casi todos los días.

Sopa de judías verdes con ternera

Sopa de judías verdes con carne de vacuno al estilo de Westfalia, con judías frescas de arbusto, carne de vacuno y salchicha de carnicero, con patatas, verduras de sopa cocidas en un caldo de carne.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Plato Almuerzo, Merienda
Cocina Alemania
Raciones 6 Portionen
Calorías 520 kcal

Equipment

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo para pelar
  • Olla grande
  • Colador (tamiz)
  • Cazo de sopa

Ingredientes
  

  • 1000 g judías verdes frescas
  • 750 g costilla de ternera, trozo de pierna
  • 2 Salchichas Met
  • 1000 g Patatas
  • 3 g zanahorias grandes
  • 1/4 de tubérculo de apio
  • 1 tallo Puerro
  • 1 Cebolla
  • 6-8 ramitas de ajedrea fresca
  • 1 cucharadita de sal y más al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2,5 litros de agua

Anleitung
 

  • Preparar todos los ingredientes, poner la carne con agua fría en una olla en la cocina y llevar a ebullición sin tapa. Las claras de huevo subirán, retírelas con un cucharón. El caldo debe hervir con la carne y las especias durante unos 50 minutos a fuego lento.
  • Mientras tanto, lava y limpia las zanahorias, el puerro, el apio y la cebolla y luego córtalos en dados y añádelos al caldo.
  • Lavar las judías y cortar los extremos. Cortar las judías por la mitad o en tercios, según su tamaño. Después de 60 minutos.
  • Añadir las alubias y las salchichas, que deben pincharse con un tenedor, al caldo de carne. Arrancar la ajedrea fresca de los tallos, picarla un poco y añadirla al caldo.
  • Pelar y cortar las patatas en dados y cocerlas durante los últimos 20-25 minutos.
  • Sazona la sopa de alubias con un poco de sal y, si quieres, también con un poco de Fondor o Maggi.

Notas

¡Espero que lo disfrutes!
¿Cuéntame si te ha gustado está receta?
Por favor, dale una estrella a mi receta y déjame un lindo comentario si te ha gustado mi receta de Sopa de judías verdes con ternera. Cuéntame cuál es tu receta favorita de sopa de judías. Muchas gracias.
¿Cómo te ha quedado esta increíble Receta de Sopa de judías verdes con ternera?
Para más consejos sobre cómo hacer una sopa perfecta entra a mi blog y sigue mis consejos de cocina. Escribe un comentario en Sopas y Guisos, Recetas Westfalia.

Nutrition

Calorías: 520kcalCarbohidratos: 46gProteina: 29gGrasa: 26gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 11gGrasa Transgénica: 2gColesterol: 89mgSodio: 221mgPotasio: 1512mgFibra: 9gAzúcar: 8gVitamina A: 1292IUVitamina C: 57mgCalcio: 154mgHierro: 6mg

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