Receta clásica y rápida de Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn con Arándanos Rojos

Sumérgete en la deliciosa experiencia de saborear un Kaiserschmarrn acompañado de jugosos arándanos rojos. Este clásico austro-bávaro, conocido por su textura esponjosa y su sabor irresistiblemente dulce, alcanza nuevas alturas de placer cuando se combina con la acidez y la frescura de los arándanos rojos.

La perfecta armonía entre la masa esponjosa y la explosión de sabor de los arándanos crea una experiencia culinaria única. Este plato, que evoca la tradición alpina, se presenta con un toque moderno y vibrante gracias a la adición de estos pequeños frutos rojos.

Preparado con maestría y presentado con un toque de sofisticación, el Kaiserschmarrn con arándanos rojos es una verdadera delicia para los sentidos. Ya sea como postre reconfortante o como plato principal dulce, esta combinación encantadora seguramente te transportará a la atmósfera de las montañas y te hará disfrutar de un momento culinario inolvidable.

Klassisches Kaiserschmarrn Rezept

Kaiserschmarrn mit Preiselbeeren
Kaiserschmarrn mit Preiselbeeren

Para lograr que el Kaiserschmarrn resulte esponjoso, ligero y delicado, es crucial seguir algunos pasos clave en su preparación. Una vez que la masa está lista, se vierte en una sartén grande con bordes altos, previamente engrasada para evitar que la mezcla se adhiera. Tras unos 4-5 minutos de cocción, se divide la masa en cuartos con dos espátulas antes de voltearla. Antes de este paso, es esencial espolvorearla con azúcar, creando así un toque caramelizado que realza su sabor durante los siguientes 3-4 minutos de cocción. Finalmente, se desmenuza el Kaiserschmarrn en pedazos más pequeños utilizando dos tenedores, obteniendo así un resultado jugoso y delicioso.

Antes de servir este clásico de montaña, espolvoreé un poco de azúcar glas sobre el Kaiserschmarrn. Esta receta es suficiente para servir como postre para 4 personas o como plato principal para 2 personas. ¡Preparar tu propio Kaiserschmarrn no podría ser más sencillo!

Der perfekte Kaiserschmarrn Rezept mit Kirschen

Un Kaiserschmarrn perfecto se presenta con una textura crujiente por fuera y una suavidad y esponjosidad maravillosa por dentro. Este manjar puede disfrutarse tanto como postre o como un delicioso plato principal dulce. La versatilidad se refleja en la posibilidad de prepararlo con o sin pasas, adaptándose así a los gustos individuales. ¡Un auténtico deleite para el paladar!

Luftig leichten Kaiserschmarrn braten

Kaiserschmarrn zerreißen

Cuando no hay niños en la mesa, añado unas pasas maceradas en ron a la masa. En lugar de ron, también puedes remojar las pasas en un poco de jugo de naranja o manzana. En nuestro caso, disfrutamos el Kaiserschmarrn acompañado de compota de manzana o cereza y salsa de vainilla. ¡Una combinación exquisita que eleva aún más el placer de este manjar!

Kaiserschmarrn Rezept einfach klassisch mit Kompott


Durante nuestras vacaciones de otoño en el sur del Tirol, disfrutamos de un delicioso Kaiserschmarrn en la Tuffalm y en la Rittner Horn Hütte, acompañado de jugosas arándanos silvestres, una combinación que resultó ser exquisita. Cada vez que preparo Kaiserschmarrn para nuestra familia, inevitablemente me transporta de vuelta a las montañas y a nuestras vacaciones en Austria y Tirol, primero con mis padres y luego con mis propios hijos, recordando la magia de las cabañas y los días de esquí. Aunque es un placer que disfruto en cualquier época del año, siempre evoca esos recuerdos especiales de la vida alpina.

Kaiserschmarrn Rezept einfach klassisch mit Kirschkompott
Kaiserschmarrn Rezept einfach klassisch mit Kirschkompott

Wenn du gern Süßspeisen wie Schmarrn, Pfannkuchen oder Crepe magst:

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Receta clásica y rápida de Kaiserschmarrn

Con esta deliciosa receta clásica de Kaiserschmarrn, lograrás llevar un toque de encanto de las cabañas de montaña a tu mesa de manera fácil y rápida. Este plato, típicamente tirolés y austriaco, destaca por su sencillez en la preparación. La mezcla de harina, yema de huevo, leche y azúcar da vida a una masa que se ve potenciada por la incorporación de claras de huevo batidas a punto de nieve, logrando así una textura esponjosa y ligera.
Este Kaiserschmarrn, además de ser un deleite para el paladar, evoca la tradición y el encanto de las cabañas alpinas. Un recordatorio de la sencillez y la exquisitez que caracterizan a la cocina tirolés y austriaca. ¡Preparar este clásico nunca fue tan fácil y satisfactorio!
5 von 5 Bewertungen
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Dessert, Süßspeise
Cocina Österreich
Raciones 4 Portionen
Calorías 282 kcal

Equipment

  • Hohe große Pfanne
  • große Schüssel
  • Mixer,
  • Waage
  • Messbecher
  • Pfannenwender
  • 2 Gabeln

Ingredientes
  

  • 150 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 5 Eier
  • 25 g Zucker
  • 1 tl Kokosblütenzucker oder braunen Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Rosinen eingeweicht in Rum oder Saft wer mag
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 1 El Butterschmalz zum Braten

Anleitung
 

  • Para preparar el Kaiserschmarrn, es importante tener todos los ingredientes listos y pesados. Mide la leche utilizando un vaso medidor. Separa las yemas de las claras de huevo. Bate las claras de huevo hasta lograr un punto de nieve firme. Este paso es esencial para obtener la textura esponjosa característica del Kaiserschmarrn. ¡Asegúrate de tener todo en orden antes de comenzar la preparación!
  • En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  • En un recipiente, mezcla las yemas de huevo con la leche hasta obtener una masa suave y espesa.
  • Incorpora cuidadosamente las claras de huevo batidas a punto de nieve en la masa.
  • Coloca la manteca de cerdo en una sartén grande, asegurándote de engrasar bien tanto el borde como el fondo de la sartén. Calienta la sartén. Vierte toda la masa en la sartén caliente de una vez.
  • Cocina el Kaiserschmarrn a fuego medio durante aproximadamente 6-7 minutos. Utiliza una espátula para recorrer ocasionalmente los bordes, asegurándote de dorar el Kaiserschmarrn y despegándolo ligeramente para verificar si está dorado en la parte inferior. Con una espátula, da vuelta a la masa, divídelo por la mitad y luego en cuartos. Espolvorea una cucharada de azúcar sobre el Kaiserschmarrn y continúa cocinando durante 5-6 minutos adicionales, permitiendo que el azúcar caramelice ligeramente sobre la masa.
  • Desgarrar el Kaiserschmarrn en trozos con dos tenedores y espolvorear un poco de azúcar glas sobre él antes de servir.

Nutrition

Calorías: 282kcalCarbohidratos: 39gProteina: 13gGrasa: 8gGrasa saturada: 3gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 211mgSodio: 204mgPotasio: 205mgFibra: 1gAzúcar: 10gVitamina A: 398IUVitamina C: 1mgCalcio: 107mgHierro: 3mg
Keyword Kaiserschmarrn, Kaiserschmarrn Rezept

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