Receta de chicharrones de la abuela

Hola, queridos amigos hoy les traigo la receta de los chicharrones de la abuela, es tan súper deliciosa que no la hemos cambiado en nuestra familia desde hace décadas. Mi abuela lo hacía en una gran olla de piedra, que puedes ver en la foto de abajo, para el invierno.

Preparar manteca de cerdo con manzana y cebolla es realmente un juego de niños. Créeme. Simplemente se toma su tiempo. Todo el picado y demás, la preparación y luego, por supuesto, el tiempo de cocción. Pero vale la pena hacerla en casa porque queda increíblemente deliciosa.

En mi opinión, esta sabrosa manteca de cerdo con manzana y cebolla no debería faltar en las recetas de cremas para untar.

Deliciosa receta de manteca de cerdo con manzana y cebolla

Receta de chicharrones

La manteca de cerdo con chicharrones es realmente contundente, una verdadera comida casera y tiene un sabor súper delicioso sobre una rebanada de pan oscuro y resistente. Mi abuela favorita, Grete, habría cumplido 110 años este año. Estuvo en forma hasta los 94 años y todavía cocinaba para sí misma todos los días. Antes pasaba el flomen por una picadora de carne; hoy lo hago en la carnicería. La manteca de la abuela se cocina con manzanas, cebolla y mejorana seca y fresca y algo de tomillo fresco.

Existen varias formas de hacer manteca de cerdo. Mi versión es muy fácil perfecta para untar acompáñame a ver esta maravillosa receta.

Haga usted mismo la manteca de cerdo fácilmente 

El flomen se deja fuera muy lentamente y luego se cuece a fuego lento con la manzana y la cebolla picada durante unos 20 minutos. Tiene una consistencia cremosa y su sabor es especialmente delicioso con pan gris o negro fresco. También me gusta utilizarlo para refinar y preparar chucrut, col roja o verde. Cuando frío patatas asadas frescas a partir de patatas crudas, también me gusta añadir una cucharada de la manteca de cerdo a la mantequilla clarificada.

Es una receta muy económica y fácil de hacer sólo necesitas 1 kilo de flomen picada, una olla grande, 2 manzanas y unas cuantas cebollas y un poco de paciencia porque debe cocinarse a fuego bajo lentamente.

La manteca de cerdo es una grasa muy versátil. Puedes utilizarla para freír, asar. Su sabor es impresionante. Hacer manteca de cerdo en casa es muy fácil y se puede utilizar para muchas recetas tanto dulces como saladas.

Algunos consejos para hacer una deliciosa manteca de cerdo con manzana y cebolla

Para esta deliciosa receta te recomiendo las siguientes reglas básicas, para que la manteca te salga perfectamente así obtener una crema deliciosa.

•        Para obtener una deliciosa crema y unos crujientes chicharrones, la carne de cerdo debe estar fresca y pasada por una picadora de carne. Al procesar la  manteca, la piel no se puede cortar.

•        Debe cortar las manzanas y las cebollas en cubos y agregarlas a la olla cuando la grasa se haya derretido un poco.

•        Condimente la manteca con mejorana, tomillo y sal. Utiliza las especias que más te gusten.

•        El tiempo de cocción es muy importante y depende del tamaño de los trozos de tocino. Si desea unos chicharrones bien crujientes déjelos a fuego bajo durante 10 minutos aproximadamente.

Delicioso pan de manteca de manzana y cebolla

Receta de chicharrones manteca

Si rellena la manteca de cerdo casera en pequeñas ollas de barro, también puede regalarla con pan casero. También se puede reducir la receta a la mitad; yo siempre la preparo con un kilo de flomen porque siempre hago una ración para mis hijos. Si te gusta hacer tus propias cremas para untar, tengo una rillette de pato con naranja muy sabrosa que siempre cocino para nosotros en Navidad. Para que la manteca de cerdo dure, hay que guardarla siempre en el frigorífico y utilizar sólo un cuchillo limpio para coger un poco de la manteca. La manteca de cerdo pura también dura más que la de manzana y cebolla. Hacer tu propia manteca de cerdo es muy fácil y la manteca con los crujientes chicharrones es especialmente deliciosa sobre el pan fresco.

Si tienes alguna duda sobre la receta o ya la has probado, ¡me encantará escucharte en los comentarios y responder a tus preguntas rápidamente!

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería. Siempre me alegra recibir sus comentarios. Para estar al día, le invito a seguir mi página, puedes encontrar fotos y un poco más de mí casi todos los días.

Receta de chicharrones de la abuela

La receta de manteca de cerdo de la abuela con chicharrones crujientes tiene un sabor súper delicioso para untar y es agradable y cremosa. Se cocina de flomen con manzanas, cebolla y mejorana. La manteca de cerdo es ideal para cocinar la col roja o verde.
5 von 6 Bewertungen
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 26 minutos
Plato cena, Merienda
Cocina Alemania
Raciones 30 Porciones
Calorías 273.7 kcal

Equipment

  • 1 Olla grande
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Cuchillo para pelar
  • 1 Cuchillo
  • Olla de barro o tarros para la manteca de cerdo

Ingredientes
  

  • 1 kg de flomen pasado por una picadora de carne
  • 2 manzanas ácidas grandes
  • 200 g de cebolla
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de mejorana seca
  • 1 cucharada de mejorana fresca
  • 4-5 ramitas de tomillo fresco

Anleitung
 

  • El flomen lo hago hilar en la carnicería, ya que no tengo una buena picadora. Prepare todos los ingredientes para la preparación,
  • Pelar las manzanas y la cebolla
  • y cortado en cubos pequeños.
  • Poner el flomen en una cacerola grande y calentar la grasa lentamente. En cuanto se haya derretido un poco, añadir la cucharadita de tomillo, la mejorana, las cebollas, las manzanas cortadas en dados y la sal y la pimienta.
  • Remover con una cuchara de madera entre medias. Cuando los cubos de cebolla y los copos gruesos, los chicharrones estén crujientes y tengan color, retirar de la cocción, remover un poco de pimienta y sal en la manteca de los chicharrones y verter en cazuelas de barro hervidas y enfriar en el frigorífico.
  • La manteca de cerdo se conserva bien durante 8 días o más en la nevera.

Notas

¡Espero que la disfrutes!
¿Cuéntame si te ha gustado está receta?
Por favor, dale una estrella a mi receta y déjame un lindo comentario si te ha gustado mi Receta de chicharrones de la abuela. Cuéntame cuál es tu receta favorita de cremas para untar. Muchas gracias.
¿Cómo te ha quedado esta increíble receta de chicharrones de la abuela?
Para más consejos sobre cómo hacer unas cremas para untar perfectas entra a mi blog y sigue mis consejos de cocina/ Recetas básicas, recetas westfaliana.

Nutrition

Calorías: 273.7kcalCarbohidratos: 0.7gProteina: 1.1gGrasa: 29.6gGrasa saturada: 10.7gColesterol: 19mgSodio: 16.9mgPotasio: 31.4mgFibra: 0.2gAzúcar: 0.3gVitamina A: 16.7IUVitamina C: 0.7mgCalcio: 4.1mgHierro: 0.2mg

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