Receta sencilla de tarta de queso de la abuela

Hola queridos amigos, esta receta de tarta de queso húmeda y cremosa es muy fácil de hacer. La receta es nuestra receta familiar, de mi abuela. A lo largo de los años, he cambiado un poco esta receta. Hoy, uso más huevos y un poco más de mantequilla. ¡Las recetas de la abuela nunca pueden faltar en la mesa!

Acompáñame a ver el paso a paso de esta maravillosa y sencilla receta de tarta de queso de la abuela. Queda increíblemente deliciosa!!!

Receta de tarta de queso

Omas Käsekuchen Rezept einfach
Receta sencilla de tarta de queso de la abuela

Me encantan las tartas de queso y en el blog puedes encontrar otras recetas de tartas de queso horneadas con cuajada, crema agria o queso crema. Estos pasteles hechos con quark se pueden hornear con o sin base. En Austria, la tarta de queso también se llama Topfenkuchen o Topfentorte porque allí la cuajada se llama Topfen. ¿Sabía que las primeras recetas de tartas de queso proceden de la antigua Grecia y que posteriormente fueron adoptadas por los romanos?

Receta de tarta de queso fácil de hacer

Omas Käsekuchen Rezept einfach

Guillaume Tirel, cocinero francés, dio la primera receta moderna en el siglo XIV. La receta alemana más antigua es la de Anna Wecker y data de 1598. En uno de los libros de cocina de Henriette Davidis hay una receta de una tarta de queso de Silesia. Esta gran cocinera y autora de libros de cocina vivió a pocos kilómetros de mí, en Wengern, y allí hay un pequeño gran museo con una gran colección de libros de cocina y utensilios domésticos de la época.

Hay muchas maneras de hornear estos pasteles de cuajada, la base puede hacerse con una masa quebrada o con una masa de levadura. Puedes añadir frambuesas, mandarinas, cerezas, arándanos o pasas sultanas a la mezcla de queso crema o quark. Una tarta de queso sabrosa y esponjosa como ésta siempre es buena, ¿verdad?

Una tarta muy versátil puedes hornearla con los ingredientes que más te gusten, sigue estando increíblemente deliciosa.

Receta de tarta de queso

Omas Käsekuchen Rezept  einfach
Tarta de Cuajada – Tarta de Quark

A mi familia le encanta la tarta de queso, así que siempre me gusta hornearla. Su suave sabor y textura hacen perfectas las tartas de queso aquí en el blog, puedes encontrar algunas de mis recetas con crema de queso o cuajada por ejemplo para una tarta de queso con chocolate, crema de queso, tarta de queso con arándanos, con calabaza o mandarinas, una clásica New York Cheesecake o incluso magdalenas.

Para evitar que la tarta de queso se hunda después de la cocción, déjela enfriar en el horno con la puerta ligeramente abierta.

Receta de tarta de queso de la abuela

Käsekuchen Rezept
Pastel de Quark

Si tienes alguna duda sobre la receta o ya la has probado, ¡me encantará escucharte en los comentarios y responder a tus preguntas rápidamente!

Nos encanta comer la tarta de queso de la abuela con un poco de nata montada y una salsa de frambuesa.

Sigue los pasos de esta sencilla receta de tarta de queso de la abuela, la puedes hacer con base o sin base como más te guste y podrás elaborar una rica tarta. ¡Anímate!

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

Receta sencilla de tarta de queso de la abuela

La receta de tarta de queso de la abuela, la mejor tarta de queso cremosa, húmeda es un verdadero clásico de nuestra receta familiar. Fácil de hornear con sencillas instrucciones paso a paso.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Plato Pastel, Postre
Cocina Alemania, Suabia
Raciones 16 porciones
Calorías 356 kcal

Equipment

  • Molde 26 cm
  • Tazón
  • Mezclador
  • Libra

Ingredientes
  

MASA DE PASTA BRISA

  • 200 g harina
  • 50 g de almendras molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo espolvoreada
  • 100 g mantequilla
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla
  • 100 g de azúcar
  • 3-4 cucharadas de leche

CUAJADA

  • 750 g cuajada
  • 120 g de mantequilla
  • 5 Huevos ecológicos
  • 3 cucharada de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 160 g de azúcar
  • 40 g de maizena o de vainilla en polvo
  • 200 ml de crema
  • 250 ml de leche
  • 1 Ralladura de limón ecológico y zumo de medio limón
  • 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Anleitung
 

RECETA DE TARTA DE QUESO

  • Pesar todos los ingredientes, lavar el limón y rallarla cáscara. Separar los huevos.
  • Batir las claras a punto de nieve.
  • Incorporar la ralladura de limón y el zumo de medio limón al quark. Cremar la mantequilla con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Incorporar las yemas de huevo a la mezcla de azúcar y mantequilla. Mezclar la nata, la leche y las natillas en polvo e incorporarlas a la mezcla con el quark.
  • Incorporar con cuidado las claras de huevo batidas apunto de nieve a la crema de quark.
  • Esto no debe hacerse con una batidora, sino con un batidor.

MASA DE PASTA BRISA

  • Mezclar la harina con el azúcar, las almendras y la levadura en polvo.
  • Cortar la mantequilla fría en dados y amasar con los huevos hasta conseguir una masa, dependiendo del tamaño de los huevos, añadir 3-4 cucharadas de leche
  • Amasar todo bien y enfriar en la nevera durante 15 minutos.
  • Forrar el fondo de un molde desmontable con papel de hornear. Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y forrar el molde con ella.
  • Verter la mezcla de cuajada en el molde desmontable, golpeando cuidadosamente el molde 2-3 veces sobre la superficie de trabajo para que la mezcla se extienda bien.
  • Hornee la tarta de queso en el horno precalentado a 170°C en el estante del medio durante aproximadamente 60-65 minutos. Al final del tiempo de cocción, deje el pastel en el horno con la puerta abierta durante unos 20 minutos. Esto evita que se colapse.
  • Entre medias, haz una prueba de palillos. Dejar enfriar el pastel en el molde y hornearlo con un día de antelación. La tarta de queso debe enfriarse en el frigorífico durante 1 ó 2 horas antes de cortarla, para poder cortarla después con facilidad.
  • Espolvorear la tarta de queso con azúcar glas y servirla con nata o salsa de frambuesa.

Notas

¡Espero que la disfrutes!
¿Cuéntame si te ha gustado está receta?
Por favor, dale una estrella a mi receta y déjame un lindo comentario si te ha gustado mi receta de la tarta de queso de la abuela es sencilla. Cuéntame cuál es tu receta favorita de Tartas. Muchas gracias.
¿Cómo te ha quedado esta deliciosa receta de la tarta de queso de la abuela es sencilla?
Para más consejos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta entra a mi blog y sigue mis consejos de repostería.
Puedes guardarla en tus recetas favoritas o imprimirla.
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Nutrition

Calorías: 356kcalCarbohidratos: 35gProteina: 11gGrasa: 20gGrasa saturada: 11gColesterol: 110mgSodio: 177mgPotasio: 75mgFibra: 1gAzúcar: 21gVitamina A: 640IUVitamina C: 3.6mgCalcio: 49mgHierro: 1mg

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