saftiger Hackbraten mit Kartoffelkruste

Receta de pastel de carne jugoso de la abuela, con corteza de papa rallada

Hola amigos, hoy les traigo una deliciosa receta de pastel de carne con corteza de papa crujiente. Cuando era niña, mi abuela solía rellenar el falso conejo con huevos duros y luego lo guisaba en el horno, para después servir el asado en rodajas con mucha salsa marrón y puré de papas. Mi madre solía añadir pimentón y dados de queso al clásico pastel de carne. Pensé en algo nuevo para el clásico, una versión más ligera con muchas verduras y escondí zanahorias y calabacines rallados en la carne picada.

Deliciosa receta de pastel de carne con corteza de papa crujiente

Hackfleisch mit Kartoffelauflage
Carne picada con cobertura de papas

Las verduras ralladas hacen que el pastel de carne sea agradable y jugoso. Para la deliciosa corteza de papa, pelar las papas enceradas y luego rallarlas en forma gruesa, sazonarlas con sal y pimienta. A continuación, colocar las raspas de papa sobre la carne picada y presionar un poco. A continuación, se introduce la cazuela en el horno precalentado a 180 grados durante unos 60-70 minutos. El jugoso pastel de carne es una deliciosa comida casera. Nos gusta comer una ensalada verde mixta o de tomate con el asado.

Pastel de carne con una cubierta de papas

Receta de pastel de carne

Yo suelo utilizar carne picada mixta a partes iguales. Para esta receta, sin embargo, he mezclado 700 gramos de carne de vacuno y 300 gramos de jamón picado. De esta manera, la carne picada tiene un poco menos de grasa, pero el sabor es algo más suave que con la carne de vaca sola. El pastel de carne también es muy sabroso si se mezclan cubos de queso tipo feta o mozzarella en la carne picada.

IMe encanta cocinar con carne picada porque se pueden hacer mil y un platos con ella y las recetas suelen ser bastante rápidas y poco complicadas de preparar. A mi familia le encantan estos platos con carne picada. Puedes encontrar algunas de mis recetas favoritas de carne picada aquí en mi blog, algunas de ellas las he enlazado y otras las puedes encontrar en mi archivo de recetas. Albóndigas, Champiñones y Pimentones rellenos.

Que tengas un buen apetito!

Liebe Grüße Regina

Receta de pastel de carne jugoso de la abuela con corteza de papa

La jugosa receta de pastel de carne de la abuela con corteza de papa crujiente. La carne picada se mezcla con zanahorias, calabacines, huevo y cebolla rallados y se sazona abundantemente. Se coloca una capa gruesa de patatas ralladas sobre la carne picada. A continuación, el pastel de carne se introduce en el horno y se asa durante unos 60-70 minutos.
5 von 12 Bewertungen
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Plato Abendessen, Mittagessen
Cocina Deutschland
Raciones 8 Porciones
Calorías 370 kcal

Equipment

  • Cazuela 37 cm – 7 – 13 cm
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo

Ingredientes
  

  • 700 g Carne picada Carne de res
  • 300 g Carne picada Carne de cerdo
  • 250 g Zanahorias
  • 1 rojo Pimenton
  • 250 g Calabacín
  • 1 Cebolla rojo o blanco
  • 1-2 Dientes de ajo
  • 550 g Papas
  • 1,5 TL Sal para la carne picada
  • Pimienta aproximadamente 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 TL Pimienta de Cayena o chile
  • 1,5 EL Mostaza
  • 2-3 EL Aceite de oliva
  • 2 EL Hierbas de la Provenza me gusta utilizar hierbas frescas (romero, tomillo y orégano)
  • 2 Huevos Grandes
  • 50 g Pan rallado
  • Sal y Pimienta para sazonar la cobertura de las papas

Anleitung
 

  • Lavar bien las verduras, pelar las patatas, las zanahorias, la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla y el ajo en dados pequeños.
  • Mezclar bien la carne picada con los huevos, la mostaza, las especias, las hierbas, la cebolla, el ajo y el pan rallado. Retirar las semillas del pimenton y cortarlo en dados finos.
  • Rallar finamente las zanahorias y el calabacín y
  • mezclar bien con la carne picada. Rellenar la mezcla de carne picada en un molde forrado con papel de hornear. Esto hace que sea más fácil sacar el pastel de carne del molde después. También se puede poner en una fuente de horno engrasada.
  • Rallar las papas y sazonarlas con sal y pimienta.
  • Extender las papas sobre la carne picada y presionar un poco. Rocíe el aceite de oliva sobre las papas. Coloque el pastel de carne en el
  • hornee en un horno precalentado a 180 grados C en el estante del medio durante 60-70 minutos. Si la corteza de la papa se oscurece demasiado, cubra la fuente con papel para hornear.

Nutrition

Calorías: 370kcalCarbohidratos: 20gProteina: 33gGrasa: 21gGrasa saturada: 7gColesterol: 128mgSodio: 451mgPotasio: 565mgFibra: 4gAzúcar: 3gVitamina A: 5371IUVitamina C: 18mgCalcio: 65mgHierro: 6mg
Keyword Hackbraten Rezept

5 comentarios en “Receta de pastel de carne jugoso de la abuela, con corteza de papa rallada”

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