Rezept Hähnchenbrust mit Mango Salsa Guacamole und Süsskartoffel-Pommes

Receta Pechuga de pollo con salsa de mango

Hola, hoy les traigo una receta colombiana de pechuga de pollo con salsa de mango, guacamole y papas dulces. Esta receta (Pollo con Salsa y Papas dulces) es bastante sencilla de preparar. ¡Que también se puede cocinar bien!

Receta pechuga de pollo con salsa de mango y guacamole

Rezept Hähnchenbrust mit Mango Salsa Guacamole und Süsskartoffel-Pommes
Receta pechuga de pollo

Con mi receta colombiana, estoy participando en el evento del blog «Sudamérica Culinaria». ¡Me apunté inmediatamente al evento organizado por Kochtopf y Urs Coconut&Cucumber! Me encanta Sudamérica y siempre está en lo más alto de mi lista de deseos para las vacaciones. He estado en Colombia ocho veces, siempre por unas semanas. Siempre nos gusta viajar por todo este hermoso país. «Una vez que has estado en Colombia, siempre quieres volver».

La cocina colombiana es increíblemente variada y regionalmente muy diferente. En los Andes se consumen a menudo platos de papas, yuca, frutas tropicales, maíz con conejo, plátano, pechuga de pollo, carne de res y cerdo. 

Cada región tiene sus propias especialidades. En Bogotá, la gente adora el ajiaco bogotano. Esta abundante sopa de pollo con patatas se cocina con hasta 4 tipos diferentes de papas y guasca (hierba francesa). Bogotá se encuentra a casi 2.800 metros de altitud, por lo que a la gente le gusta calentarse con una sopa. En Bogotá no hace tanto calor como en las otras regiones del bajo continente. En Colombia se suele comer caliente por la mañana, al mediodía o por la noche.

Ajiaco (Comida típica de Bogotá)

A la gente le gusta desayunar arepas o sopas con diferentes rellenos. Al igual que el revuelto colombiano o los tamales, unas gachas de maíz con huevo duro, zanahoria, panceta y pollo. Nada más llegar a Bogotá, quiero tamales y una taza de chocolate para mi primer desayuno.

Los conejillos de indias o cuy son una de las especialidades del Departamento de Nariño. Los conejillos de indias tienen un sabor parecido al del conejo.

Las hormigas asadas crujientes (hormigas culonas) se pueden encontrar en casi toda Colombia. En San Andrés, una pequeña isla caribeña frente a Nicaragua que pertenece a Colombia, a la gente le gusta cocinar un rondón. Los ingredientes de esta especialidad son verduras, pescado, carne y, sobre todo, rabo de cerdo.

Arepas Boyacenses rellenas de queso

Arepas
Arepas

En Villa de Leyva, que pertenece al Departamento de Boyacá, pasamos unas vacaciones muy agradables y divertidas. De esta región proceden las arepas boyacenses rellenas de harina de maíz amarillo y queso.

En las costas del Atlántico y el Pacífico y en las islas se come mucho pescado, marisco con arroz, yuca y platanos y ceviche. También hay una gran variedad de frutas. Me gustan especialmente las papayas grandes, con las que puedo hacer una ensalada súper deliciosa con aguacate. Las frutas se procesan a menudo en forma de puré de frutas y zumos.

La cocina colombiana tiene influencias de la cocina indígena, española y africana. En los supermercados encontrará muchos ingredientes europeos. La pasta, la pizza o las ingeniosas hamburguesas también están disponibles en todas partes.

Arroz de coco con barracuda y yuca

En Colombia, los plátanos son una guarnición importante. Primero se cortan los plátanos en rodajas gruesas, luego se aplastan en tiras más finas, que luego se fríen en aceite. El postre colombiano Plátano con Queso y Bocadillo también es muy sabroso.

Para ello, los plátanos maduros se gratinan con una pasta de guayaba y un queso suave.

Para este evento del blog, he ideado una sencilla receta de pechuga de pollo con una salsa de mango, guacamole y papas fritas de boniato.

Receta Pechuga de pollo con salsa de mango

Rezept Hähnchenbrust mit Mango Salsa Guacamole und Süsskartoffel-Pommes
Receta Pechuga de pollo con guacamole de salsa de mango y papas fritas de boniato

Puedes cocinar esta receta sin mucho esfuerzo. Salvo una especia llamada triguisar, puedes conseguir todos los ingredientes en el supermercado. Pido el triguisar, que es un condimento completo en polvo hecho con comino, achiote, cúrcuma, ajo en polvo, fécula de maíz y harina de maíz . Hay algunas tiendas online muy buenas con comida sudamericana y otras comidas colombianas por internet que se pueden preparar con pocos ingredientes de nuestra despensa.

Las recetas colombianas suelen incluir triguisar, porque es un sazonador que se puede encontrar en todas las tiendas, abastos y supermercados. Sus ingredientes (achiote, cúrcuma, ajo en polvo) se usan en casi todas las comidas para realzar los sabores, pero, es importante medir el triguisar, para no excedernos y dañarle el sabor a las comidas.

Receta pechuga de pollo

Rezept Hähnchenbrust mit Mango Salsa Guacamole und Süsskartoffel-Pommes
Receta pechuga de pollo

os encanta comer estas salsas colombianas con carne y pescado a la parrilla. La salsa de mango sabe muy bien con pechuga de pollo o pollo a la parrilla.

Su sabor es afrutado y picante, y el cilantro fresco le da su sabor especial. En Colombia se condimenta mucho con cilantro. O amas u odias esta hierba.

Salsa de mango para la pechuga de pollo

kolumbianische Mango Salsa
Salsa de mango colombiana

¡Tengo otra receta de arepas colombianas para ustedes en los próximos días! En el texto he enlazado algunas de mis recetas y reportajes de viajes por Colombia.

Que tengas un buen apetito!

Liebe Grüße Regina

7 comentarios en “Receta Pechuga de pollo con salsa de mango”

    1. Hallo liebe Urs, die kolumbianische Küche ist unglaublich vielseitig
      und einige Rezepte gibt es häufiger bei uns. Das Hähnchen mit der Mango Salsa
      mögen wir sehr gern!
      Ich wünsche Dir einen schönen Abend!
      Liebe Grüße Regina

  1. Pingback: Arepas Rezept boyacense original kolumbianisch - Kochen aus Liebe

  2. Das sieht alles so köstlich aus! Da hat man Lust sofort den Koffer zu packen und nach Kolumbien zu fliegen.

    PS: Könntest du bitte auch noch auf die Ankündigung im kochtopf verlinken, so wie es in den Teilnahmebedingungen steht. Dankeschön!

    1. Hallo, liebe Zorra das freut mich das mein Rezept Lust auf Kolumbien macht! Es ist ein wunderschönes Land und es gibt dort sehr viel zu sehen!
      Den Link hatte ich schon einige male, eingetragen er war dann durchgestrichen.
      Ich hatte falsch auf deine Startseite verlinkt. Ich habe es gerade geändert und nun auf deine Blog-Event Seite verlinkt.
      Sonnige grüße aus dem Ruhrpott
      Regina

    1. Das freut mich sehr! Diese Kombination mit der Mango Salsa, Guacamole und dem Hähnchen ist super lecker!
      Ich wünsche Dir einen schönen Abend!
      Liebe Grüße Regina

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