Sopa de carne con fideos

Hola queridos amigos, esta deliciosa sopa de carne con fideos es un clásico absoluto. Es muy fácil hacer una buena y abundante sopa de carne. Debes tomar una olla más grande y llenarla 3/4 de su capacidad con agua fría. Me gusta utilizar carne de sopa que no sea demasiado magra y algunos huesos. Si consigo huesos de tuétano, arena o pequeños huesos de vacuno del carnicero, cocino 2-3 huesos en la sopa. Mi hija tiene levístico (hierba Maggi) en su jardín, y cuando lo tengo, siempre añado 1 ó 2 ramitas pequeñas con algunas hojas a la sopa ¡queda riquísima!

La clásica sopa de carne con fideos es más fácil de lo que crees. La receta de sopa de carne con fideos de la abuela es muy saludable y de te da muchas energías. Con unos cuantos ingredientes, por su puesto muy ricos y saludables obtendremos una enérgica sopa, que nos ayudara a fortalecer el sistema inmunológico.

Vamos acompáñame a preparar esta nutritiva y deliciosa sopa de carne con fideos es ¡súper fácil! de preparar perfecta como plato de entrada, pero también queda muy bien como plato principal. Este clásico de la sopa es siempre súper sabroso y se come con mucho gusto. Te aseguro que te encantará!!

Deliciosa sopa de carne con sopa de fideos

Rindfleischsuppe Rezept  mit Nudeln
Receta de sopa de carne con fideos

A continuación, puedes poner los ingredientes, la carne, la sal, los granos de pimienta, el clavo, la hoja de laurel y los huesos de la sopa en la olla y llevar a ebullición. En cuanto el agua hierve, sube una espuma de clara de huevo. Quite la espuma con una espumadera de vez en cuando durante los primeros 15-20 minutos para que la sopa no se enturbie.

Hervir durante unos 20 minutos, luego se puede reducir el fuego y dejar que la sopa de carne se cocine lentamente durante otros 45 minutos. Mientras tanto, puedes limpiar las verduras, lavar y pelar las zanahorias, el puerro, el perejil y el apio y añadir las verduras picadas a la sopa. Yo no pelo la cebolla, la corto por la mitad y la tuesto enérgicamente por las superficies cortadas, luego puedes añadir las mitades de cebolla con la cáscara al caldo.

Sopa de carne con fideos

Rindfleischsuppe
Sopa de carne

Sazono la sopa de carne con un poco de sal y pimienta. Al final del tiempo de cocción, se puede sacar la carne de la olla, retirar los huesos y cortarla en trozos. Si no quieres que las verduras de la sopa estén en el caldo de carne, también puedes pasar la sopa por un colador fino o una tela de muselina, pero nosotros siempre las dejamos en el caldo. Mi abuela solía cortar la carne, si era un trozo grande, después de cocinarla y prepararla al día siguiente con una salsa de rábano picante a la que añadía parte del caldo.

Crecí con esta deliciosa sopa de carne, tomábamos este delicioso caldo casi todos los domingos. Me encanta como sopa de entrada, pero también es una comida completa o un plato principal. La sopa de ternera es súper fácil de preparar y, tanto si la preparas como sopa de entrada para los invitados como en la cocina de todos los días, este clásico de la sopa es siempre súper sabroso y se come con mucho gusto.

En otoño e invierno solemos cocinar caldo de carne. Cuando hace frío fuera, un plato de caldo de carne te calienta bien. La preparación del caldo es realmente sencilla: se cocina lentamente y apenas da trabajo.

Sopa de ternera westfaliana de la abuela con fideos y albóndigas de tuétano

Rindfleischsuppe mit Nudeln und Markklößchen
Sopa de carne con fideos y albóndigas de tuétano

En casa de mi abuela y en la nuestra, se servía todos los domingos antes del plato principal. A mí me gusta cocinarlo el sábado por la noche, también se puede congelar muy bien, pero luego añado los fideos cuando lo caliento. A mis hijos también les gusta la sopa de carne con albóndigas de tuétano y un poco de perejil picado.

Mi abuela era una gran fanática de Maggi y Fondor – siempre condimentaba el caldo de carne con ellos. Creo que, en los viejos tiempos cuando no se tenían tantas especias diferentes, se condimentaba todo con Maggi o Fondor. Al menos así fue en mi infancia y en la de mi marido.

Mi marido y mis hijos siempre añaden una pizca de Maggi a la sopa, independientemente de cómo esté condimentado el caldo de carne. ¡Mientras que yo siempre les digo que prueben primero el caldo! Si al caldo de carne se le añaden albóndigas de huevo y tuétano y un ramillete de coliflor, se obtiene una sopa de boda westfaliana. La sopa de carne es un verdadero clásico de la cocina alemana. Creo que las recetas de esta sopa clásica apenas difieren de una región a otra.

Sopa de carne con albóndigas de tuétano

Rindfleischsuppe mit Nudeln und Markklößchen 

Un pequeño consejo: también puedes utilizar parte de la carne para una ensalada de carne. Mi abuela solía hacer un delicioso y rápido plato de los lunes con las sobras de carne cocida y una salsa de rábano picante. El lunes, siempre utilizábamos las sobras y los ingredientes del fin de semana para preparar algo nuevo.

Pronto añadiré la receta para ti y luego te escribiré mi receta de las albóndigas de tuétano y la gota de huevo. Si te gustan las sopas, tengo otra deliciosa receta de mi abuela para una sopa de pollo clásica que es ideal para los resfriados y la gripe. Cuando éramos niños y teníamos gripe, mi abuela siempre hacía una gran olla de sopa de pollo. ¡Es increíblemente nutritiva y está muy rica!

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

Sopa de carne con fideos

Sopa de carne fuerte de Westfalia con fideos Receta dela abuela. Con la costilla alta, el puerro, el apio, las zanahorias y el perejil cocinados a fuego lento. El caldo de carne sabe bien con fideos de sopa o incluso con huevo. La grasa de la carne de costilla le aporta un delicioso sabor muy importante para una sopa de carne clásica.
5 von 2 Bewertungen
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Plato Aperitivo, Entrante, Plato principal
Cocina Deutschland
Raciones 6 Portionen
Calorías 9 kcal

Equipment

  • 1 Olla grande
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Colador (tamiz)
  • 1 Cuchillo para pelar
  • 1 cazo
  • 1 Olla pequeña

Ingredientes
  

  • 1 Kilo de carne de vacuno de alta costilla / pechuga o pierna en rodajas
  • Huesos para sopa o 2 huesos de tuétano
  • 2,5 Litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 3 zanahorias grandes
  • 1/2 tubérculo de apio
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 tallos de apio de monte de hierbas Maggi
  • 2 hojas de laurel
  • 8 Pimienta negra
  • 1 manojo de perejil
  • 1 perejil unas cuantas hojas
  • 1 clavo de olor
  • 50 -100 g de fideos para sopa estrellas, letras

Anleitung
 

  • Preparar todos los ingredientes para el caldo. Limpiar bien las hortalizas de raíz y picarlas. Partir la cebolla por la mitad y mecharla con el clavo de olor y freír la parte cortada sin grasa, puede quedar muy oscura, lavar el perejil.
  • Llene una olla grande con 2,5 litros de agua. Poner la carne lavada en el agua fría y añadir una cucharadita de sal. Lleve todo a ebullición, luego reduzca el fuego ligeramente y elimine la espuma que suba durante los primeros 20 minutos para que el caldo de carne quede luego claro.
  • Cuando no suba más espuma, añadir la hoja de laurel, los granos de pimienta y las cebollas doradas con el clavo. Después de aproximadamente 1 hora, añadir las verduras de la sopa y cocer el caldo a fuego lento.
  • No debe hervir burbujeando. Después de dos horas, retire la cebolla y corte la carne de la sopa en trozos pequeños.
  • Cocer fideos pequeños para sopa en una olla adicional,enjuagarlos brevemente con agua fría después de la cocción y añadirlos al caldo de carne. Salpimentar al gusto y, si se quiere, añadir un poco de Maggi y Fondor. Cortar la carne en rodajas o en dados. Antes de servir, espolvorear perejil picado sobre la sopa de carne.

Notas

¡Espero que los disfrutes!
¿Cuéntame si te ha gustado está receta?
Por favor, dale una estrella a mi receta y déjame un lindo comentario si te ha gustado mi Receta de Sopa de carne con sopa de fideos. Cuéntame cuál es tu receta favorita de Sopa. Muchas gracias.
¿Cómo te ha quedado esta deliciosa Receta Sopa de carne con sopa de fideos?
Para más consejos sobre cómo hacer una sopa perfecta entra a mi blog y sigue mis consejos de cocina.
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Nutrition

Ración: 100mlCalorías: 9kcalCarbohidratos: 2gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gColesterol: 1mgSodio: 87mgPotasio: 27mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 126IUVitamina C: 2mgCalcio: 17mgHierro: 1mg

 

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