Receta de bizcocho jugoso Quatre Quart

Hola queridos amigos, hoy tengo una receta para una tarta Quatre Quart.  Un bizcocho muy húmedo que se hornea en un molde para pan. Esta receta de bizcocho es una receta clásica de bizcocho, el bizcocho se hace con cuatro ingredientes harina, huevos, mantequilla y azúcar. Lo importante de esta receta es que primero se pesan los huevos. Este peso, por ejemplo, 5 huevos pesan 280 gramos, entonces se toman también 280 gramos de azúcar, mantequilla y harina. Perfecto cuando se necesita hacerla rápidamente.

Casi siempre tienes los ingredientes en casa y sólo se tarda 15 minutos en preparar, el resto se hace en el horno. En Francia, este sencillo bizcocho se llama Quatre Quart y en Bretaña se suele hornear con mantequilla salada.

Te apasionan los bizcochos. Entonces no te puedes perder esta increíble receta de receta de bizcocho jugoso Quatre Quart. ¡Esta riquísimooooo!

Bizcocho jugoso – Quatre Quart

Pastel de caja Quatre Quart

Mi abuela solía hacer este pastel con 10 huevos, lo cual es demasiado para mí hoy en día. Así que reduje la receta a la mitad para un molde de 30 cm / 12 cm. Nuestra abuela siempre ponía un buen chorro de ron en el pastel y luego siempre me decía que como no había levadura en polvo en esta receta, el ron haría que el pastel subiera mejor.  También conozco el Quatre-Quart de Bretaña, donde se hornea con mantequilla salada.

También se hornea en otras partes de Francia. En lugar de ron, también puede refinarlo con ralladura de limón o de naranja. Al batir las claras de huevo hasta que estén firmes y luego incorporarlas a la masa, el pastel queda bonito y esponjoso.

Receta de bizcocho

Quatre Quart

El quatre quart o bizcocho tiene una larga tradición y la receta del bizcocho se inventó en Inglaterra en el siglo XVI. Se llama «pound cake» porque antes se necesitaba una libra de mantequilla, harina, azúcar y huevos para hacer el antiguo Rührkuchen alemán. También se puede hornear el bizcocho en otro molde en lugar de un molde de pan. A veces horneo el pastel de arena en moldes Motiv.

Esta receta de bizcocho Quatre Quart es sencillo es ideal cuando te apetece hacer un bizcocho jugoso sin mucho esfuerzo. Un bizcocho hecho en casa con un sabor muy agradable y elaborado con pocos ingredientes.

Receta básica y sencilla de bizcocho

Para esta receta utilizo ron de verdad, no aromatizante artificial. Si no quiere usar alcohol, no lo use y quizás añada la pulpa de una vaina de vainilla o ralladura de limón a la masa. El bizcocho sigue estando delicioso.

Con niños pequeños, lo hornearía sin alcohol. El Quader Quark sabe muy bien sin alcohol. Me encanta un poco de crema con ella y mi abuela siempre hacía un tazón de salsa de arándanos para acompañarla. Donde los arándanos se calientan brevemente con un poco de canela y azúcar y se cuajan.

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Estos ingredientes también van bien con la receta del bizcocho:

  • Cáscara de limón rallada, cáscara de naranja
  • Vainilla
  • Media botella de aceite de almendras amargas
  • Ron
  • Trozos de chocolate

Esta receta de bizcocho Quatre Quart es muy versátil, ya que puedes agregar algún ingrediente extra, o prepararlo con ralladura de naranja o limón. No importa qué sabor elijas. Con esta receta de bizcocho, puedes preparar un delicioso pastel en un abrir y cerrar de ojos.

Consejos para su esponja perfecta

  • Es importante que mezcles el azúcar con la mantequilla hasta que esté bien cremoso.
  • Añadir los huevos o las yemas a la masa de uno en uno y remover durante al menos 30-45 segundos.
  • Para que el pastel quede esponjoso, separar los huevos y batir las claras a punto de nieve.
  • Tamizar la harina y mezclarla con la masa sólo brevemente hasta que esté bien combinada.
  • Engrasa bien el molde y espolvoréalo con harina o pan rallado, según la forma.
  • Siempre hay que probar con una brocheta de madera en el centro del pastel. Si ya no se pega la masa al palo, el pastel está hecho.

Espero que disfrutes leyendo y probando mis recetas de cocina y repostería.

Receta de bizcocho jugoso Quatre Quart

El bizcocho jugoso, receta Quatre Quart es un delicioso bizcocho hecho con cinco huevos, harina, azúcar, mantequilla a partes iguales y refinado con ron. Este clásico bizcocho es maravillosamente húmedo. En Bretaña, el Quatre Quart se hornea con mantequilla salada. En el pastel de arena, todos los ingredientes se miden por el peso de los huevos. Se puede refinar el bizcocho con ralladura de limón o naranja o trozos de chocolate.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Pastel, Postre
Raciones 12 Stück
Calorías 376 kcal

Equipment

  • Tazón
  • Mezclador
  • Libra
  • Cuchara
  • Pincel para pastelería
  • Molde para pan, molde para hornear según se desee

Ingredientes
  

  • 280 g de huevos 5 huevos
  • 280 g de harina
  • 280 g de mantequilla
  • 280 g de azúcar
  • 1 cdta de azúcar glasé. Decoración

DIFERENTES ADICIONES DE SABOR A LA RECETA

  • 1 cdta ralladura de naranja o de limón
  • 2 cl Ron
  • 6-8 gotas de aceite de almendras amargas
  • 1 cda de azúcar de vainilla

Anleitung
 

  • Prepare todos los ingredientes. Pesar los 5 huevos y utilizar el peso de los huevos para los demás ingredientes. Separar los huevos y batir las claras en un bol aparte a punto de nieve.
  • Mezclar las yemas de huevo con el azúcar durante unos 3-4 minutos con una batidora hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla de huevo y azúcar sea de color amarillo claro. Incorporar la mantequilla blanda a la mezcla de yemas y azúcar en 2 ó 3 porciones.
  • Incorporar a la masa el ron o la ralladura de limón, el aroma para hornear y la harina en 3 porciones.
  • Ahora, mezcle brevemente 2/3 de las claras de huevo en la masa con la batidora.
  • Incorporar el resto a la masa a mano con la rasqueta o el batidor.
  • Engrasar y enharinar un molde para pan, verter la masa y hornear el pastel en un horno de convección precalentado a 180°C durante unos 50-60 minutos. Dependiendo del tamaño y la altura del molde, el tiempo decocción también puede ser de 60 a 65 minutos.
    Dado que cada horno hornea de forma diferente, debe pinchar el centro del pastel de arena con un palillo de madera hacia el final del tiempo de horneado y ver si se pega algo de masa al palillo. Si es así, prolongue el tiempo de cocción unos minutos.
  • Después de los primeros 10 minutos de horneado, corte la superficie de la masa a lo largo con un cuchillo para que el pastel suba bien.
  • También se puede hornear el bizcocho en otro molde.

Nutrition

Calorías: 376kcalCarbohidratos: 41gProteina: 6gGrasa: 21gGrasa saturada: 13gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 137mgSodio: 200mgPotasio: 63mgFibra: 1gAzúcar: 24gVitamina A: 709IUVitamina C: 1mgCalcio: 22mgHierro: 2mg

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Recipe Rating