Receta de salsa de espinacas y gorgonzola con salmón

Hola queridos amigos, hoy les traigo esta maravillosa receta. La deliciosa salsa picante de espinacas y gorgonzola con salmón va perfectamente con pasta o ñoquis. La deliciosa salsa cremosa con el gorgonzola picante se prepara muy rápidamente en pocos minutos. Y con la pasta, es un almuerzo rápido que puedes preparar en 30 minutos. A mí me gusta especialmente utilizar orecchiette italianas pequeñas, que se cocinan al dente en 12 minutos. Mientras tanto, mientras se cuece la pasta, lavo las espinacas y pico el ajo y un poco de guindilla.

Salsa cremosa de Gorgonzola con espinacas, salmón y pasta

Receta de salsa de gorgonzola con pasta

En una sartén grande rehogo el ajo picado y la guindilla durante 1-2 minutos y luego añado la nata. El queso Gorgonzola se añade a la nata en trozos gruesos, se remueve y se lleva a ebullición. A continuación, añade a la salsa de nata unos cuantos tomates cherry y las hojas de espinacas lavadas. Cuando las espinacas se hayan colapsado un poco, añade los dados de salmón a la salsa. Luego, la salsa cremosa, picante y condenadamente sabrosa tiene que cocinarse durante otros 4-5 minutos. Condimento la salsa de queso con un poco de sal y pimienta negra recién molida en el molinillo de pimienta y una buena pizca de nuez moscada.

Para la receta, también utilicé salmón cortados en cubos para una composición de sabor armoniosa. En este punto también puedes variar y utilizar más salmón ahumado para la salsa si quieres. A mi familia que le encanta está maravillosa receta, especialmente a mi marido.

Otra deliciosa receta con salmón es mi salmón con salsa de espinacas o mi colorida receta de salmón al horno con verduras. También te recomiendo mi receta de Quiche de salmón con espinacas.

La receta de la salsa de Gorgonzola picante es muy fácil de preparar

La gente me pregunta a menudo qué queso utilizo para mi receta de salsa Gorgonzola?

A la hora de comprar este queso azul, es mejor elegir un picante que haya madurado durante más tiempo y no uno suave como el Gorgonzola con mascarpone o un queso joven. El contenido de grasa del queso del norte de Italia debe ser de al menos un 48% en materia seca, cuanto mayor sea el contenido de grasa del queso, más cremosa será la salsa.

El queso Gorgonzola se elabora con leche de vaca, a diferencia del francés Roquefort, que se hace con leche de oveja. Ambos quesos son excelentes para las salsas de crema, pero también saben muy bien con un trozo de baguette, pan, higos, peras y uvas. También puedes hacer un rápido y sabroso dip con Gorgonzola mezclando el queso azul con un poco de queso crema.

Me encanta el queso Gorgonzola, este tipo de queso es muy delicioso y tiene un sabor muy peculiar. Este queso es muy versátil a la hora de elaborar recetas.

Deliciosa salsa cremosa de Gorgonzola picante

La salsa cremosa consiste en una de mis combinaciones de sabores favoritas, la salsa de espinacas con salmón, complementado con el picante el queso Gorgonzola es fascinante. Una vez más, me inspiré en las recetas de la abuela que utiliza queso azul para este plato y una combinación ligeramente diferente para la cobertura de la pasta.  

Pequeños consejos para la receta:

La salsa cremosa y picante de Gorgonzola va especialmente bien con:

Gnocchi
Espaguetis
Salmón
Pechuga de pollo
Bistec de carne

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Pasta in Spinat Gorgonzola Sahne Soße

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Receta de salsa de espinacas y Gorgonzola con salmón

La salsa cremosa y picante de espinacas y Gorgonzola con salmón va muy bien con orecchiette, espaguetis y otras pastas o ñoquis. También puedes cambiar la receta de la deliciosa salsa de queso y utilizar pechuga de pollo en lugar de salmón o comerla vegetariana con pasta.
5 von 1 Bewertung
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato cena, Comida
Cocina Italia
Raciones 4 Porciones
Calorías 1128 kcal

Equipment

  • Olla grande
  • Sartén grande
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Cuchillo para pelar
  • Jarra para medir

Ingredientes
  

  • 200 g de queso azul Gorgonzola o una crema de queso a las hierbas, por ejemplo, Bresso
  • 400 ml de crema o si quiere ahorrar calorías tome Cremefine
  • 130 g de espinacas en hoja
  • 350 g de salmón cortado en cubos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de guindilla
  • 10 Tomates cherry
  • Sal para el agua de cocción y al gusto
  • Pimienta negra del molino
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 500 g de espaguetis orecchiette u otra pasta
  • 1 cucharada de mantequilla clarificada

Anleitung
 

  • Prepara todos los ingredientes y primero cuece la pasta en agua con sal según las instrucciones. Lavar y limpiar las hojas de espinacas. Pelar los dientes de ajo y cortar el salmón en dados.
  • Picar los dientes de ajo y picar 1/4 de una guindilla.
  • Caliente un poco de mantequilla clarificada en una sartén grande y saltee la guindilla y el ajo durante 2 minutos.
  • Vierta la crema en la cacerola y rompa el Gorgonzola en trozos gruesos y añádalo a la crema y llévelo a ebullición.
  • Añade los tomates cherry y las hojas de espinacas limpias a la salsa de queso y deja que se junten y cocinen a fuego lento durante unos 5 minutos.
  • Dejar caer las espinacas juntas y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Sazonar el queso picante y la salsa de nata con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Cocer los dados de salmón en la salsa durante unos 5 minutos.
  • Mezclar la pasta cocida o los ñoquis con la salsa de moho azul y servir.

Notas

¡Espero que lo disfrutes!
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Nutrition

Calorías: 1128kcalCarbohidratos: 101gProteina: 48gGrasa: 59gGrasa saturada: 34gColesterol: 223mgSodio: 812mgPotasio: 1200mgFibra: 5gAzúcar: 5gVitamina A: 5169IUVitamina C: 24mgCalcio: 406mgHierro: 4mg

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