Receta básica de masa de tarta dulce

Esta deliciosa tarta es para bases de frutas dulces. Esta receta básica es ideal para tartas dulces y tarteletas.  Una vez horneado, se rellena con diferentes coberturas de fruta o crema.  También va bien con la clásica tarta de chocolate o con una tarta de cidra.  La tarta o las tarteletas siempre están precocidas a ciegas, a menos que se describa lo contrario.

Para esta masa básica clásica, sólo se necesitan pocos ingredientes: harina, azúcar, mantequilla y un huevo. A continuación, se puede refinar la masa con vainilla, ralladura de limón, frutos secos molidos, por ejemplo, almendras o avellanas.

Si eres amantes de las tartas tienes que aprender a preparar esta deliciosa y crujiente receta básica de masa de tarta dulce. Las tartas con base de masa quebrada son increíblemente deliciosas, sencillas y hacen que las quiches tengan un sabor fascinante.

¿Cómo hacer masa quebrada casera? ES MÁS FÁCIL de lo que crees.

Receta de masa de tarta dulce

Tarte Teig süß in einer Form
Masa agria dulce

También puedes congelar la base de la tarta o guardarla durante unos días en un molde de galletas bien cerrado. Si la congelas sácala y deja que se descongele poco a poco antes de usarla. Dependiendo de la receta, añado la pulpa de una vaina de vainilla o la ralladura de limón o naranja a la masa dulce y ácida. Siempre horneo todas mis tartas y quiches con mantequilla porque saben mucho mejor así. La masa extendida finamente también es suficiente para un molde de 26 y para unos 10 moldes pequeños. Siempre extiendo la masa entre dos capas de papel de horno enharinado.

Si se pega un poco, espolvorea un poco de harina por encima y podrás extenderla fácilmente.

Esta receta de masa de tarta dulce es MUY SENCILLA y de éxito seguro.

Si te apasionan las tartas y buscas más recetas de quiches y tartas, echa un vistazo a mi archivo. Allí encontrará más de 60 recetas diferentes de quiches y tartas dulces y saladas.

Una deliciosa y crujiente masa de tartas

Esta receta es más sencilla de lo que crees mi receta básica es para una base de masa quebrada crujiente. La deliciosa base de fruta o tarta puede rellenarse con, cremas y frutas como arándanos, grosellas, peras, fresas y frambuesas con el relleno que más te guste. La base crujiente es ideal para una tarta de cidra.

Mi receta de masa de tarta dulce la he horneado a ciegas. El horneado a ciegas, como se denomina, es una buena forma de prehornear la masa sin relleno. La hace más deliciosa y crujiente

Por cierto, puedes reutilizar las legumbres secas. Las pongo en un tarro de almacenamiento cuando se han enfriado. Yo soy de las que hornea a ciegas y utilizo guisantes verdes o lentejas.

Consejos para hacer una masa quebrada dulce

  • Utiliza ingredientes de buena calidad. Esto garantizará el buen resultado de la masa.
  • Usar mantequilla fría. Si notas que al frotar la mantequilla con la harina se está ablandando en exceso, guárdala en el refrigerador por 10 minutos aproximadamente hasta que vuelva a enfriarse.
  • No amases mucho la masa. Cuando la pongas en el molde para tartas solo debes aplastar con las manos o el rodillo. Evita manipularla mucho ya que tiende a romperse con facilidad.
  • Debes pincharla bien con un tenedor por toda la superficie, para el aire atrapado en la masa salga.
  •  Usa moldes desmontables es más cómodo al momento de desmoldar nuestra tarta

Preguntas frecuentes

  • ¿Por qué se agrieta mi masa? La masa se agrieta porqué está sobre amasada. No es conveniente amasar demasiado la masa, ya que al momento de estirarla puede llegar a romperse.
  • ¿Qué es brisée? La brisée es una masa de sabor neutro y se caracteriza principalmente por la cantidad de harina y de mantequilla que se emplea para su preparación.

Con estos consejos tu masa de tartas quedará increíble con una textura perfecta y crujiente. No se rompe y no queda dura. Sigue el paso a paso de esta receta básica de masa de tarta dulce.

¡Que tengas un lindo día!

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